Quem?

Mick, João, Conor e Mário.

Era o Verão de 2016. Por um acaso de incríveis coincidências, João e o irlandês Mick conheceram-se na Costa da Caparica e, partilhando a mesma paixão pela cerveja, fizeram juntos algumas brassagens caseiras. Pouco tempo depois, o também irlandês Conor atravessou o Atlântico, vindo dos EUA, para uma visita ao Mick, seu amigo de infância. Os três tornaram-se inseparáveis e, pouco depois, perceberam que algo grande estava para acontecer quando assistiram à vitória portuguesa na final do Euro. No meio da celebração, a ideia de criar uma cervejeira nasceu – no momento da festa precisavam de boa cerveja para celebrar e não havia. No dia seguinte reencontraram-se e a ideia foi transformada num plano. Em Outubro de 2016, as primeiras receitas foram testadas no IV Concurso Nacional de Cerveja Artesanal, sendo recompensados com o primeiro lugar na categoria BJCP - Double IPA e um segundo lugar na categoria de Ales com a American IPA. A mesma IPA, baptizada com o nome Rolling Dice, foi melhorada e ganhou, pouco depois, uma medalha de ouro no Irish National Homebrew Competition bem como uma outra medalha de ouro para a Horseshoe, uma American Pale Ale.

Alavancados pelo sucesso das receitas, partiram para a instalação de uma cervejeira na Caparica e, no Verão de 2017, um ano depois da ideia inicial, foi feito o primeiro lote. Inspirados pela sorte que os juntou, criaram a marca Trevo, em que cada folha representa um dos fundadores e cada cerveja passou a ser designada por um símbolo da sorte, tendo actualmente disponível a Rolling Dice IPA, Wishing Well Oatmeal Stout e Lucky Number 7 Blonde Ale.

Com uma capacidade de produção instalada que em breve chegará aos 10.000 litros mensais, querem agora colocar nos vossos copos a melhor cerveja que conseguirem produzir.

Onde?

A Trevo está localizada no Monte da Caparica. A cerveja é feita com água portuguesa e maltes ingleses e belgas. Para o lúpulo, a Trevo usa material dos EUA para as Pale Ales e IPAs. O João vive na Caparica e sonha em ter uma cervejeira local.

O quê?

Actualmente, a Trevo conta com 5 cervejas no seu portfólio:
- “Amargomatic”, IPA, 90 IBU, 7.5%, 13 EBC, vencedora da 1ª Taça de Portugal BJCP.
- “Rolling Dice”, IPA, 6.1%, 46 IBU, 17 EBC, 2º lugar na categoria de Ales no IV Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
- “Ferradura”, Pale Ale, 5.5%, 37 IBU, 15EBC;
- “Lucky #7”, Blonde Ale, 4.9%, 17 IBU, 10EBC;
- “Wishing Well”, Oatmeal Stout, 5.0%, 47 EBC.

Onde provar?

Actualmente as cervejas da Trevo pode ser encontradas no bar Birraria em Cacilhas e em kegs com a distribuição da Beer Hops & Co.